Los disacáridos están formados por dos unidades de monosacáridos unidos covalentemente por un enlace O-glucosídico. Tienen la fórmula general C12 H22O11. Son fácilmente hidrolizados por los ácidos dando do[...]
Los monosacáridos químicamente son polihidroxicetonas o polihidroxialdehídos. Según la cantidad de carbonos se clasifican en triosas (3), tetrosas (4), pentosas (5) y hexosas (6). A su vez si son aldehídos[...]
La publicidad nos habla constantemente de alimentos light, bajos en calorías, diet, etc. Qué diferencias hay entre ellos? Cuantas calorias debe una persona consumir? Cómo se determina cuantas calorías tien[...]
Los carbohidratos están compuestos por sólo tres elementos: carbono, oxígeno e hidrógeno. Entre ellos se destaca la glucosa (C6O6H12) que es clave para la liberación de energía en los seres vivos. Los hidr[...]
